VeganForest2018にご出店予定の店舗様の紹介です。
本日の紹介は、きらきら☆テンペさん。
テンペという食材をご存じですか？テンペはインドネシアでは一般的な食材で、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品です。
納豆に似ていますが、かたまっているテンペは、そのまま素揚げにしたり、ステーキにしたり。いろいろな料理に応用できる優秀な食材です♪
きらきら☆テンペさんは、北杜市産の無農薬大豆と八ヶ岳の湧水、薪の火で丁寧に仕込んだ手作り生テンペを使ってテンペナゲットのピタパンサンドをご出品いただきます！
お楽しみに！
☆出店者様からのメッセージ☆
北杜市産無農薬大豆と八ヶ岳の湧水と薪の火で仕込んだ手作り生テンペの販売と、テンペを使ったお料理の販売をします。
天然酵母のピタパンに、テンペナゲット（お米の入ったオリジナルテンペ使用）、自家製ひよこ豆のマヨネーズを使ったコールスロー（写真では見えませんがピタパンの下の方に入っていて、食べていくと途中で味が変わります）トマトのトマト麹マリネ、紫キャベツのサワークラウト、新玉ねぎのカレーマリネ、高原野菜の酒粕チーズ和え、ひとつでいろんな味が楽しめる、夏の高原の味覚をギュ〜〜〜っと凝縮させた豪華なサンドイッチです。
辛口自家製ジンジャエールもご用意する予定です。
その他に自家製の７種類のテンペを販売します。全て北杜市産無農薬大豆やお米を使い、八ヶ岳の湧水と薪の火で炊いたオーガニックテンペです。